肉の知識欲を満たす！2929事典

よくA5ランクという、牛肉の等級をテレビや雑誌で見聞きすることが多いと思いますが、実は気になる方もいるのではないでしょうか？そもそも、アルファベットが何を示して数字が何のランクなのか気になりませんか？ でも今さら人には聞けないような空気も...

ネギとチャーシュー。 言葉の並びを見ただけでもう美味しい！ ネギもチャーシューもラーメンのトッピングとしてもそれぞれに人気を競いあっていますが、ネギとチャーシューは相性抜群。最強のコンビです。 ネギとチャーシューが最強コンビって、味の...

焼肉で食すホルモンの部位、「ハラミ」ですが、それは「横隔膜」という器官です。しかしながら、それがどういう特徴があるのか、そもそも横隔膜って何？という疑問はございませんか？ そんな、「ハラミ」についてですが、これから横隔膜について述べ、さら...

イベリコ豚ときいて、どのようなイメージをお持ちでしょうか？ふつうの豚肉よりちょっと高級そう、お洒落なバルやスペイン料理屋さんにあるイメージ、など様々なイメージがあるかと思いますが、具体的にどのようなお肉のことを指すのかわかる方は意外と少ない...

こどもも大人も、皆さんが大好きな定番メニューハンバーグ。ご家庭でも、一度は誰もが挑戦した経験があると思います。そこで気になることがひとつ、それは、どうしたらお店で食べるような、ふわっとやわらかくてジューシーなハンバーグになるのか？ ...

ハラミのある場所、ご存知ですか？ スーパーで買える鮭腹身は身近で、“腹身”という名前からお腹の身と想像がつきます。 牛ハラミのハラミも“腹身”と書くようです。牛ハラミの場所も鮭と同じお腹の場所と考えてよいのでしょうか？ ...

焼肉はご飯が進むし、ビールも旨いけれどカロリーが心配です。でも、焼肉は食べたいですよね？ そこで注目されているのはホルモンです。焼肉において、ホルモンのカロリーはカルビやロースなどと比べると低カロリーというイメージがあります。...

「ぼんじり」は“鶏のトロ”と呼ばれるほど美味しい部位といわれ、特にやきとりで人気が高い部位です。 脂がのっていてプリプリと弾力があるぼんじりは、見るからに美味しそう。 でも…数年前のクリスマスに「いちばん美味しいとこ！なかなか食べられな...

「シマチョウ」と言われて何のことかピンとこなくても、「ホルモン」と聞いて「シマチョウ」を思い浮かべる人は少なくないかもしれません。 それくらいシマチョウはホルモンの中でもメジャーな部位ですが、具体的にどんな部位か知っていますか...

私たちにとって身近な加工食品ベーコン。慣れ親しんだ食材ですが、加工食品であるがゆえ、自分で作るのは難しそう…というイメージが強いと思います。確かに時間はかかるけれど、意外と作り方はカンタン！ なので、次の週末にぜひベーコン作り...